今天，南湾湖小编将分期带大家来了解一下信阳茶文化知识。

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，其风格独特，香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿；饮后回甘生津，冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。 信阳产茶之史也早，唐之陆羽《茶经》归之淮南茶区，有“光州上，义阳郡、寿州次”之说；宋之苏东坡贬之黄州任所，经信阳时烹茶，有“淮南茶信阳第一”之称誉；1915年信阳茶摘巴拿马万国博览会金质奖章；1958年名列全国十大名茶。

采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。

谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。、

特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。

等级标准

特级：一芽一叶初展外形紧细圆匀称，细嫩多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔软，叶底嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，滋味鲜爽，汤色鲜明。
一级：一芽一叶或一芽二叶初展占85%以上，外形条索紧秀、圆、直、匀称多白毫，色泽翠绿，叶底匀称，芽叶成朵，叶色嫩绿而明亮，香气鲜浓，板栗香，纯浓，甘甜，汤色明亮。
二级：一芽一二叶不少于65%条索紧结，圆直欠匀，白毫显露，色泽翠绿，稍有嫩茎，叶底嫩，芽叶成朵，叶底柔软，叶色绿亮，香气鲜嫩，有板栗香，滋味浓强，甘甜，汤色绿亮。
三级：一芽二三叶，不少于65%，条索紧实光圆直芽头显露，色泽翠绿，有少量粗条，叶底嫩欠匀，稍有嫩单张和对夹叶，叶底较柔软，色嫩绿较明亮，香气清香，滋味醇厚，汤色明净。
四级：外形条索较粗实，圆，有少量朴青，色泽青黄，叶底嫩欠匀，香气纯正，醇和，汤色泛黄清亮。
五级：条索粗松，有少量朴片，色泽黄绿，叶底粗老，有弹性，香气纯正，滋味平和，汤色黄尚亮。没有产地要求。

下一期，将带大家了解信阳茶的品种，炒茶的小知识。附，南湾湖茶岛介绍。

南湾湖茶岛以中国茶文化，以信阳茶文化为载体，通过游客亲身参与茶文化体验、茶文化展示、茶文化观赏互动、茶文化产品销售的方式，充分满足视觉、听觉、嗅觉、触觉和知觉的享受，使游客入茶岛、近自然、亲山水、品文化、怡心情，使茶岛成为具有特异性的主题文化岛、游客放松岛、自然和谐岛、休闲娱乐岛，信阳文化的窗口、亮点和地标。茶岛主要分为四大景区：

茶文化展示区：主要景点有茶岛的迎宾门——神农井坊，寓意“茶为国饮，源远流长”的百壶迎客，茶岛的标志性建筑、高38米的浉源阁，为纪念茶圣陆羽而建的陆羽亭，寄予美好传说的龙壶戏金蟾和画眉衔籽台，寓意茶水相生、世事轮回、万象不灭的茶字溪。主要展示茶文化的导入、茶的历史起点和茶的历史文化。

茶文化观赏与游客互动区：主要景点有茗萃苑、茶山放歌亭，使游客在品茗信阳毛尖的同时，可以欣赏茶艺表演、茶仙子舞蹈和编钟乐曲以及茶园放歌。主要展示信阳悠久的茶文化，实现与游客互动。

茶文化体验区：主要景点有体验信阳毛尖独特传统制作工艺的古法茶坊，景区自有千亩生态有机茶园。主要展示信阳毛尖茶的传统制作工艺、生产制作流程，引导游客现场感受千亩茶园风光、茶叶的采摘收获，带领游客体验茶文化的气息的概念。

茶文化产品销售区：主要是景点茶文化产品，为游客提供旅游购物、购买茶叶等纪念品的场所。主要是进一步拉伸信阳茶文化产业链条，推介信阳毛尖茶。

茶岛上茶山嫩芽已经露出尖尖角，欢迎广大游客朋友前来体验采茶，炒茶，制茶，品茶！