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了解洪江古商城，要从它的美食展开

发布日期：2019-09-04 来源：洪江古商城

每座城市，每个地方

都有其独特的文化和风格

了解一座城

当然从它的饮食开始

了解一座古城

更要从它的美食展开

洪江古商城，这里是湘商文化的发源地，曾经这里有五府十八帮、四十八个码头，全国各地商人汇聚于此，也将全国各地不同的饮食文化带到了洪江。这里有正宗传统的烹饪工艺、有美味地道的特色小吃、有当地独特的民间艺术。这里是吃货的终极胜地，这里是味蕾的尊享天堂。

人间烟火味，这里就是洪江古商城步行街。

暑期期间，为进一步扩大洪江美食的知名度、提升洪江美食的品质，在洪江区广举办了潮玩夜市嘉年华，深度挖掘洪江的特色美食，为广大吃货朋友们推荐值得吃的洪江美食。

经过十余天的评比，游客们通过味蕾的判断，在尝遍了上百种小吃后，终于评出了来洪江古商城必吃的十大美食，千万不要错过这些舌尖上的美味。

PART01

洪江血粑鸭

北有北京“烤鸭”，南有洪江“血粑鸭”。“血粑鸭”是洪江家喻户晓，每逢节日或亲友临门，必列为首菜招待的传统特色菜肴，必须用洪江甜酱进行烹调，酱香浓郁，鸭味十足，粘滑爽口有嚼劲。

洪江血粑鸭

PART02

洪江米粉

洪江米粉洁白细长，形如龙须，象征吉祥，在当地倍受青睐，是全省闻名的一种地方风味小吃。当地各饮食店销售的米粉，品种多样，经济实惠，味鲜可口。

洪江米粉

PART03

洪江米豆腐

刘晓庆的《芙蓉镇》中出现过的一种食物，到凤凰旅游的人一定都吃过，但我要说，洪江的米豆腐更正宗、美味。

米豆腐是洪江的传统特产，堪称家常美食，是用米浆制成块状，颜色比豆腐深，吃时切块，开水滚过之后，拌上调料即可食用，夏天凉拌味道更佳，长期以来深受人们喜爱。

洪江米豆腐

PART04 洪江袖子糖

采用纯天然优质鲜柚为原料，佐以砂糖蜂蜜及多种中草药，按民间工艺精制而成，色泽金黄柚香四溢。具有健胃、润肺、止咳、补血、清肠、利便等功效。

洪江柚子糖

PART05

乌鸡茸

洪江美食乌鸡茸是采用雪山乌骨鸡的鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋清和新鲜的马蹄和炒而成。此菜成糊粥状，入口软滑，清香脆爽，被称作小姐养生菜。

乌鸡茸

PART06

洪江酸萝卜

主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子。味道酸甜、脆辣，深受游客青睐。

洪江酸萝卜

PART07

灯盏粑粑

洪江的灯盏粑，制浆精细，皮薄馅足，外焦酥，内鲜嫩，辣香味浓，在洪江的小吃中最受欢迎，不失洪江特色，经济实惠，风味独特。

灯盏粑粑

PART08

农家三珍

这道菜叫农家三鲜，这是过去农家过年杀猪菜能吃到的“豪华菜品”，由鸭蛋卷、猪心、生菜、西红柿等作料搭配制作而成，琳琅满目、鲜上加鲜，是逢年过节待客最能拿出手的头牌菜色。

农家三珍

PART09

杂辣椒

将剁辣椒和糯米粉混合在一起入坛子密封腌制，半个月后就可以形成这种略带红色的辣椒米糊，油炸后又香又辣，惹人垂涎。杂辣椒酸中带辣，辣中带香的滋味，是洪江当地才能品尝到的特色。

杂辣椒

PART10

蒿菜粑粑

洪江蒿菜粑粑是一道以米粉、糯米粉、蒿菜、黄豆粉等作料做成的菜肴。

蒿菜粑韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香，且益气健肺，和缓脾胃。

蒿菜粑粑

当然

除了这十大美食

还有更多地道小吃汇集洪江古商城

作为吃货的你

还不快来

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