农历二月初二传说是龙抬头的日子，俗话说“二月二，龙抬头，风雨顺，又丰收。大仓满，小囤流，好年景，春开头。”龙抬头预示着春耕时节的到来，希望新的一年能风调雨顺，二月二、龙抬头”，象征着生机、万物复苏。
二月二为节始于唐代，是一个以踏青、挑菜、迎富为主要习俗活动的节日。宋代依然如此，在节日流行范围和热闹程度似乎比唐代更有过之而无不及。在宋代文学作品中，“踏青”、“挑菜”两词屡屡出现，比如贺铸 《薄幸》中有 “自过了收灯后，都不见，踏青挑菜。”吴潜 《望江南·忆江南》中有“挈榼携壶从笑傲，踏青挑菜恣追寻。”陆游 《水龙吟·春日游摩诃池》中有 “挑菜初闲，禁烟将近 ”等，都说明踏青、挑菜习俗的普遍。
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人魏了翁有《二月二日遂宁北郊迎富故事》，诗道：“才过结柳送贫日，又见簮花迎富时。……里俗相传今已久，谩随人意看儿嬉。”展示了遂宁一带的迎富习俗。又《太平寰宇记》卷 149提到万州和忠州之地的风俗时，都提到迎富之俗。
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二月二开笔写字，旧时这天让孩子开笔写字，取龙抬头之吉兆，为孩子正衣冠、点朱砂启蒙明智，寓意孩子眼明心明，祝愿孩子长大断文识字。开笔礼是人生的第一次大礼，是中国传统中对少儿开始识字习礼的启蒙教育形式。
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那么老朱仙镇人又是怎样过“二月二”的呢？
二月二这天，开封还有“剃龙头”、“吃龙须面”、“炒凉粉”等习俗。
“剃龙头”。时至今日，开封依然盛行着“二月二剃龙头”的说法，民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民间有“二月二剃龙头，一年都有精神头”的说法。
“吃龙须面”。在开封这一天盛行吃面条，称为“龙须面”；接下来新的一年风调雨顺，祈求美好的祝愿。“食龙耳”。饺子的形状像元宝、也似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”，这天的这个饺子不要吃素馅的，要求馅中有肉又有菜，“肉菜”之谐音“有财”，寓意新年财源滚滚来之意，寄托了人们美好的愿望。
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“吃炒凉粉”早在北宋时，二月二在开封，炒凉粉是这一天必定要吃的食“吃炒凉粉意为干旱寒冷的冬季即将结束，温暖多雨的季节即将来临。如今开封的炒凉粉已是很有名气的风味小吃之一，深受人们的喜爱。
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二月二是个充满着快乐的节日，人们通过多种民俗活动来体现着对大自然的亲近热爱。春龙翘首驱病疫，万物复苏迎新生！
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